Nutritie moderna: Mananci crud, mananci sanatos

Publicat pe 20.06.2011 la 13:41

Una dintre regulile nutritiei moderne ne indeamna sa consumam cat mai multe alimente crude. Beneficiile lor pentru sanatate sunt incontestabile.

De aceea trebuie sa ne dezobisnuim sa consumam preponderent alimente gatite si sa optam pentru meniuri bazate pe alimente crude. Specialistii nu ne sfatuiesc sa renuntam de tot la preparatele fierte, coapte sau prajite, ci doar sa le combinam cu cele crude.

De ce e periculos sa consumam des alimente gatite?

Actul gatirii (fierberea, prajirea, coacerea) are efect distructiv in primul rand asupra enzimelor din alimentele crude. Cand un preparat este incalzit la temperaturi de peste 48 grade Celsius timp de 20 de minute se produce o distrugere aproape completa a enzimelor din continutul sau.

Tot prin gatire se pierd proteinele si o parte din vitamine si minerale. Cel mai repede se perimeaza vitaminele din complexul B si vitamina C. Studiile sustin ca in urma gatirii reusim sa mai pastram doar 15% din valoarea nutritiva a alimentelor.

Una dintre regulile nutritiei moderne ne indeamna sa consumam cat mai multe alimente crude. Beneficiile lor pentru sanatate sunt incontestabile. De aceea trebuie sa ne dezobisnuim sa consumam preponderent alimente gatite si sa optam pentru meniuri bazate pe alimente crude. Specialistii nu ne sfatuiesc sa renuntam de tot la preparatele fierte, coapte sau prajite, ci doar sa le combinam cu cele crude.


De ce e periculos sa consumam des alimente gatite?

Actul gatirii (fierberea, prajirea, coacerea) are efect distructiv in primul rand asupra enzimelor din alimentele crude. Cand un preparat este incalzit la temperaturi de peste 48 grade Celsius timp de 20 de minute se produce o distrugere aproape completa a enzimelor din continutul sau. Tot prin gatire se pierd proteinele si o parte din vitamine si minerale. Cel mai repede se perimeaza vitaminele din complexul B si vitamina C. Studiile sustin ca in urma gatirii reusim sa mai pastram doar 15% din valoarea nutritiva a alimentelor.

Tot articolul, in Revista Felicia

foto: fruitgaloreuk.co.uk

În articolul

Nutritie moderna: Mananci crud, mananci sanatos

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

PARTENERI

Catine.ro
Horoscopul zilei de 29 martie 2024. Vărsătorii pierd sume importante de bani. Află ce se întâmplă cu zodia ta
observatornews.ro
Din Londra s-a mutat într-un sătuc din România. De ce a renunțat Andrei la luxul de acolo, după 14 ani: "Am trait în Anglia ca un rege"
a1.ro
Ianca Simion, apariție superbă într-o ținută cu spatele gol. Cât de bine arată fiica lui Răzvan Simion
HelloTaste.ro
Baghete crocante cu miez pufos. Rețetă din bucătăria franțuzească
Catine
4 zodii care își schimbă complet viața în aprilie 2024. Află ce le rezervă astrele
useit.ro
Ce înseamnă Wi-Fi, de fapt. Puțini știu de unde vine denumirea
as.ro
„Cea mai frumoasă femeie din România” i s-a destăinuit Anamariei Prodan! Cum a reacționat când și-a prins soțul înșelând-o
MediCOOL
Câți pași este indicat să faci într-o zi. De ce se recomandă să mergi pe jos mai mult
Spynews
Imagini dureroase de la înmormântarea Andreei, studenta ucisă de Mirel în Timișoara. Familia și prietenii și-au luat rămas bun de la ea / VIDEO
DeParinti
Produse cosmetice care pot afecta sănătatea fătului. La ce să fii atentă dacă ești însărcinată
MediCOOL
Fibromul uterin: cauze, simptome și tratament
HelloTaste
5 rețete cu sparanghel pentru toate gusturile. Te vei bucura de ele primăvara aceasta
x