Nutritie moderna: Mananci crud, mananci sanatos

Publicat pe 20.06.2011 la 13:41

Una dintre regulile nutritiei moderne ne indeamna sa consumam cat mai multe alimente crude. Beneficiile lor pentru sanatate sunt incontestabile.

De aceea trebuie sa ne dezobisnuim sa consumam preponderent alimente gatite si sa optam pentru meniuri bazate pe alimente crude. Specialistii nu ne sfatuiesc sa renuntam de tot la preparatele fierte, coapte sau prajite, ci doar sa le combinam cu cele crude.

De ce e periculos sa consumam des alimente gatite?

Actul gatirii (fierberea, prajirea, coacerea) are efect distructiv in primul rand asupra enzimelor din alimentele crude. Cand un preparat este incalzit la temperaturi de peste 48 grade Celsius timp de 20 de minute se produce o distrugere aproape completa a enzimelor din continutul sau.

Tot prin gatire se pierd proteinele si o parte din vitamine si minerale. Cel mai repede se perimeaza vitaminele din complexul B si vitamina C. Studiile sustin ca in urma gatirii reusim sa mai pastram doar 15% din valoarea nutritiva a alimentelor.

Una dintre regulile nutritiei moderne ne indeamna sa consumam cat mai multe alimente crude. Beneficiile lor pentru sanatate sunt incontestabile. De aceea trebuie sa ne dezobisnuim sa consumam preponderent alimente gatite si sa optam pentru meniuri bazate pe alimente crude. Specialistii nu ne sfatuiesc sa renuntam de tot la preparatele fierte, coapte sau prajite, ci doar sa le combinam cu cele crude.


De ce e periculos sa consumam des alimente gatite?

Actul gatirii (fierberea, prajirea, coacerea) are efect distructiv in primul rand asupra enzimelor din alimentele crude. Cand un preparat este incalzit la temperaturi de peste 48 grade Celsius timp de 20 de minute se produce o distrugere aproape completa a enzimelor din continutul sau. Tot prin gatire se pierd proteinele si o parte din vitamine si minerale. Cel mai repede se perimeaza vitaminele din complexul B si vitamina C. Studiile sustin ca in urma gatirii reusim sa mai pastram doar 15% din valoarea nutritiva a alimentelor.

Tot articolul, in Revista Felicia

foto: fruitgaloreuk.co.uk

În articolul

Nutritie moderna: Mananci crud, mananci sanatos

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

PARTENERI

Catine.ro
Horoscopul zilei de 19 august 2022. Berbecii primesc o veste bună. Află ce se întâmplă cu zodia ta
observatornews.ro
Revolut dă credite de nevoi personale cu o sumă maximă de 125.000 lei. Care este dobânda
a1.ro
O femeie însărcinată a plecat la spital, dar nu i-a venit să creadă ce i-a pus sotul in bageje. Ce a găsit înăuntru
HelloTaste.ro
Magiun de prune. Rețetă tradițională românească
Catine
Vedeta care te reprezintă în funcție de zodia ta. Află ce îți spun astrele
useit.ro
O femeie a fost condamnată la 34 de ani de închisoare din cauza mesajelor de pe Twitter. Ce a publicat pe rețeaua de socializare
as.ro
Numele lui Ion Țiriac, implicat într-o scamatorie de 5 milioane de euro! Fiul miliardarului a răbufnit: „Pușcărie!”
Antenastars
Ioana Ginghină are o soră secretă. De ce nu şi-au vorbit niciodată: "Mi-ar fi plăcut să..."
Spynews
Trei zodii de femei care vor domina lumea în următorii zece ani. Reușesc tot ce își propun
x