Nutritie moderna: Mananci crud, mananci sanatos

Publicat pe 20.06.2011 la 13:41

Una dintre regulile nutritiei moderne ne indeamna sa consumam cat mai multe alimente crude. Beneficiile lor pentru sanatate sunt incontestabile.

De aceea trebuie sa ne dezobisnuim sa consumam preponderent alimente gatite si sa optam pentru meniuri bazate pe alimente crude. Specialistii nu ne sfatuiesc sa renuntam de tot la preparatele fierte, coapte sau prajite, ci doar sa le combinam cu cele crude.

De ce e periculos sa consumam des alimente gatite?

Actul gatirii (fierberea, prajirea, coacerea) are efect distructiv in primul rand asupra enzimelor din alimentele crude. Cand un preparat este incalzit la temperaturi de peste 48 grade Celsius timp de 20 de minute se produce o distrugere aproape completa a enzimelor din continutul sau.

Tot prin gatire se pierd proteinele si o parte din vitamine si minerale. Cel mai repede se perimeaza vitaminele din complexul B si vitamina C. Studiile sustin ca in urma gatirii reusim sa mai pastram doar 15% din valoarea nutritiva a alimentelor.

Una dintre regulile nutritiei moderne ne indeamna sa consumam cat mai multe alimente crude. Beneficiile lor pentru sanatate sunt incontestabile. De aceea trebuie sa ne dezobisnuim sa consumam preponderent alimente gatite si sa optam pentru meniuri bazate pe alimente crude. Specialistii nu ne sfatuiesc sa renuntam de tot la preparatele fierte, coapte sau prajite, ci doar sa le combinam cu cele crude.


De ce e periculos sa consumam des alimente gatite?

Actul gatirii (fierberea, prajirea, coacerea) are efect distructiv in primul rand asupra enzimelor din alimentele crude. Cand un preparat este incalzit la temperaturi de peste 48 grade Celsius timp de 20 de minute se produce o distrugere aproape completa a enzimelor din continutul sau. Tot prin gatire se pierd proteinele si o parte din vitamine si minerale. Cel mai repede se perimeaza vitaminele din complexul B si vitamina C. Studiile sustin ca in urma gatirii reusim sa mai pastram doar 15% din valoarea nutritiva a alimentelor.

Tot articolul, in Revista Felicia

foto: fruitgaloreuk.co.uk

În articolul Nutritie moderna: Mananci crud, mananci sanatos:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
PARTENERI
Horoscopul zilei de 13 iulie 2025. Berbecii sunt mai sinceri. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Catine.ro
Horoscopul zilei de 13 iulie 2025. Berbecii sunt mai sinceri. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Ce ne aşteaptă de la 1 august, când cresc accizele şi TVA. Analist economic: "Inflaţia va exploda"
observatornews.ro
Ce ne aşteaptă de la 1 august, când cresc accizele şi TVA. Analist economic: "Inflaţia va exploda"
Care este motivul pentru care Claudiu Gherguț a refuzat un salariu lunar de 12.000 de euro. Unde i s-a propus să gătească
a1.ro
Care este motivul pentru care Claudiu Gherguț a refuzat un salariu lunar de 12.000 de euro. Unde i s-a propus să gătească
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
HelloTaste.ro
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Katy Perry l-a făcut gelos pe Orlando Bloom într-un costum minuscul de baie. Cum trece artista peste despărțirea de fostul partener
Catine
Katy Perry l-a făcut gelos pe Orlando Bloom într-un costum minuscul de baie. Cum trece artista peste despărțirea de fostul partener
Donald Trump a anunțat administratorul NASA interimar. De ce cred mulți că e o lovitură pentru Elon Musk
useit.ro
Donald Trump a anunțat administratorul NASA interimar. De ce cred mulți că e o lovitură pentru Elon Musk
“Mi-a luat asta tot” Fostul milionar român şi-a pierdut toată averea şi a ajuns să locuiască la Florin Prunea!
as.ro
“Mi-a luat asta tot” Fostul milionar român şi-a pierdut toată averea şi a ajuns să locuiască la Florin Prunea!
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
MediCOOL
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Florin Salam, supărat pe colegii de breaslă care nu l-au felicitat pentru prestația alături de Salvatore Ganacci: “Ce facem?!” | VIDEO
Spynews
Florin Salam, supărat pe colegii de breaslă care nu l-au felicitat pentru prestația alături de Salvatore Ganacci: “Ce facem?!” | VIDEO
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
DeParinti
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
Efectele adverse ale consumului excesiv de migdale. Impactul pe care îl pot avea asupra organismului
MediCOOL
Efectele adverse ale consumului excesiv de migdale. Impactul pe care îl pot avea asupra organismului
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
HelloTaste
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
close
x